Le Paléolithique (jusqu’à 10000 avant notre ère)
Le Paléolithique commença avec l’apparition du genre Homo en Afrique il y a près de 3 millions d’années. Quelque deux millions d’années plus tard, il arriva en Europe et jusque dans la région Sarre-Moselle, où l’on retrouvera ses traces. Ici, les plus anciennes découvertes datent d’environ 500 000 ans.
L’Homo erectus construisait des habitations en éboulis et en os et utilisait des outils en bois, en os et en pierre.
Dans les steppes du Paléolithique, l’homme chassait le gros gibier, par exemple le mammouth, le rhinocéros et le cheval, il cueillait des fruits et des champignons et il ramassait des œufs, des coquillages et autres. Les armes communément utilisées étaient le javelot et le harpon.
Vers la fin du Paléolithique apparut l’Homo sapiens, la première espèce humaine à créer des œuvres d’art.
Le Mésolithique (10000-5500 avant notre ère)
Après la dernière période glaciaire, l’environnement se transforma et fit place à une flore de plus en plus dense. Le cerf, le chevreuil, le sanglier et le petit gibier remplacèrent le gros gibier, qui disparut ou se déplaça vers le nord.
L’homme se mit à chasser avec des arcs et des flèches et à récolter de plus en plus de plantes, comme des céréales sauvages, des noix et des herbes.
Le travail de la pierre se développa considérablement : les hommes fabriquèrent des « microlithes » en silex, en corne ou en quartz à partir de petites lames très étroites, à la forme parfois strictement géométrique et standardisée, qui étaient fixées à des bâtons de bois, de bois de cerf ou d’os.
En Sarre, il existe de nombreux sites de découverte datant du Mésolithique, par exemple à Perl-Tettingen et à Borg.